|
|
Geroosterde Procureur (char Sui)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, 1 el vergeraspte gemberwortel, 1 el azijn, 4 el shaoxing rijstwijn, 4 el hoisinsaus, 4 el charsui saus, 1 el sojasaus, 500 gr procureur , in flinke stukken, 1,5 el vloeibare honing.
Voorbereiding:
Schep de knoflook, gemberwortel, azijn, rijstwijn en de 3 sauzen, in een glazen schaal door elkaar. Schep het vlees door de marinade el laat het afgedekt 2-8 uur rusten.
Verarm de oven voor op 240 graden.
Bereidingswijze:
Schep het vlees op een rooster en zet dat op een braadslee die voor de helft is gevuld met water.
Laat circa 30 minuten roosteren. Bedruip het vlees regelmatig met de marinade.
Breng de honing in een steelpannetje aan de kook.
Bestrijk het vlees als het met een kwastje met de warme honing en laat afkoelen.
|
|
|